Rucola salat

Beskrivelse:

På italienske restauranter serveres de grønne blade af rucola salaten i salater som fintstrimlede eller let hakkede. Man kan også komme strimlet rucola over en god bøf.

Dyrkning:

Rucola salat stammer fra Italien og har en smag af mandel og citron. Den kaldes også for salatsennep, den tilhører korsblomst familien, ligesom kål, sennep, radise og brøndkarse.

Rucola er etårig og er meget let at dyrke fra frø. Den dyrkes på samme måde som salat. Frøene sættes i en løs, næringsrig jord. Frøene sås i riller med 30 cm. mellemrum. Jord lægges over og trykkes let til. Den kan dyrkes på friland eller i potter i et lyst vindue. Indendørs sås den i en bred åben potte fyldt med pottemuld. Så rucola salat i flere omgange og høst den relativt tidligt.